水煮大蝦的家常做法

主料

大蝦適量

輔料

姜適量

蔥適量

料酒適量

調料

生抽適量

芥末適量

水煮大蝦的做法步驟

1、大蝦去蝦線清洗乾淨。

2、鍋內加水放蔥姜料酒。

3、大蝦煮熟撈出來。

4、調料就放生抽芥末。

5、煮好的大蝦。

6、芥末味道上頭。

7、好好吃飯。

用料

鮮蝦 200克

生抽 半勺

澱粉 1勺

胡椒 少許

豆瓣醬 適量

生薑 3片

大蒜 2瓣

雞精 少許

乾紅辣椒 適量

花椒 適量

麻椒 適量

清水 適量

香菜 少許

食用油 適量

做法步驟

1、鮮蝦去殼，開背去除蝦線，加入半勺生抽、少許胡椒、一勺澱粉（也可用雞蛋清替代澱粉）、一勺食用油抓勻醃製。

2、綠豆芽洗淨瀝乾。

3、備薑絲、蒜片。

4、備乾紅辣椒、花椒、麻椒。

5、鍋中熱油，放入豆瓣醬以中小火炒香，放薑絲和蒜片翻炒。

6、倒一升清水煮沸，放綠豆芽焯燙。

7、綠豆芽燙熟撈出，鋪碗底。

8、將鮮蝦放入湯中煮熟。

9、鮮蝦撈出，蓋在綠豆芽上。

10、倒鍋中熱湯至碗中，放雞精。

11、另起鍋，倒入食用油加熱，放乾紅辣椒、花椒、麻椒煸香。

12、將熱油淋在湯麵，撒香菜。

食材：

蝦300克，生薑5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺

水煮大蝦家常做法:

第一步，蝦準備出適量，根據自家的情況準備即可，沒有固定的量，然後將多衝洗幾遍，仔細清洗乾淨後，在蝦的背部劃一刀，用牙籤抽出蝦線，再次用水將其沖洗乾淨

第二步，當然如果擔心擺盤不好看的，便可以不用去蝦線，在最後吃的時候去掉蝦線便可以了，準備好蝦後，生薑一塊清洗乾淨後，切成片用，同時3瓣大蒜，剝皮後用壓蒜杵壓成蒜泥

第三步，在鍋中添上水，冷水放入切好的薑片，並且加上點白酒開始煮，待將水煮開後，放入處理好的大蝦，待將大蝦煮至變色後，即可將大蝦從鍋中撈出來，迅速放入在事先準備好的冰水中

第四步，讓大蝦在冰水中激一下，同時準備一個小碗，將事先壓好的蒜泥放入在碗中，同時加上點海鮮醬油、生抽以及少許的醋調味，將其攪拌均勻即成料汁，這個時候蝦也冰好了

第五步，將蝦從冰水中撈出來，控一控水，圍圈碼放在盤子中，然後中間放上料汁，用蝦蘸著料汁便可以開始享用了，特別的鮮香好吃。