角瓜花夾肉的做法
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用料:角瓜花15枚、廣式叉燒100g、雞蛋1枚、紅蔥頭2枚、鹽少許、白砂糖1/2茶匙、油2湯匙
做法:
1、角瓜花用水沖洗乾淨,去除黃葉,切成兩半,叉燒片成厚片。雞蛋打散到碗中,調入少許鹽,攪拌均勻,紅蔥頭切塊。
2、炒鍋注入油,大火加熱至五成熱,倒入蛋液輕輕攪拌,待蛋液全部凝結成塊盛出備用。
3、重新熱鍋,大火燒至四成熱時,放入紅蔥翻炒出香味,加入角瓜花翻炒二分鐘,再調入鹽,翻炒均勻,然後加入叉燒肉片和雞蛋翻炒至角瓜成熟即可出鍋開吃。
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