柿餅什麼時候捂霜最好

柿餅晾晒45天左右，水分降低，果肉裡面沒有液態部分，就可以開始捂霜了。

提早捂霜容易黴爛，捂霜太遲會造成上霜少，或者分佈不勻。

選擇乾淨密閉的容器，放在陰涼的地方，先放一層晒乾的柿子皮，再放一層柿餅，重複操作，直到容器裝滿，然後密封，上面放一層乾淨的稻草或者麥秸保溼