溼醬豆做法
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做法一
材料:幹黃豆、辣椒、姜、油、鹽、五香粉、白糖。
步驟
1、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。
2、洗淨辣椒,控幹,姜可以去皮。辣椒掰掉綠色的蒂,從中間切兩半,剁成辣椒丁。姜塊拍碎,然後切成末。
3、炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。
4、油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。炸到黃豆皮起皺,有個別黃豆浮起為好
5、把薑末放入。接著放入辣椒,翻炒。
6、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候,放入鹽,五香粉,白糖。翻炒兩分鐘左右,倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘,起鍋即可。
標籤:
溼醬
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