素蘿蔔餡包子是怎麼做的

白蘿蔔切成片或切成絲，開水下鍋。煮兩分鐘撈出，擠幹水分，剁碎。

加入蔥花，薑末蒜末，倒入鹽、生抽、耗油、雞精、味精、十三香等調味料，攪拌均勻，包進包子皮，開水上鍋蒸20分鐘，出鍋就可以了。

素蘿蔔餡包子先用500克麵粉，5克酵母用35°溫水攪拌，加一個雞蛋加5克白醋5克白糖一起攪拌揉成一個軟硬適中的麵糰放在一個保持35°溫度的地方發麵兩小時，然後把白蘿蔔用刀切成絲用鹽鹽一下控幹水分，加入油，糖，味精，調成味道適中待用，等面發好後就可以包包子了，包好包子放在鍋裡等幾分鐘面糕發的看上去大了，就可以放在滾水裡蒸15分鐘把火關了再等三分鐘，包子就蒸好了，可好吃了。

把蘿蔔洗乾淨擦成細絲，用盒裝起來在上散上適量的鹽，淹十五分鐘把蘿蔔的水份淹出來，再用一塊乾淨的紗布把蘿蔔絲包起來擰乾水份，放到案板上把蘿蔔絲挆碎。

然後把鍋燒乾放上油把探好的蘿蔔炒熟，撒上蔥花，放上適量的鹽翻州均勻，這樣素蘿蔔餡就做好了。