炒魷魚要先焯水嗎怎麼焯水

需要。魷魚焯水能去除魷魚的腥味，鍋中先加入清水，水開後倒入魷魚，等水再次煮開時撈出魷魚即可，焯水時間不宜過長，時間長了會影響魷魚的口感。

魷魚在焯水之前，需要對魷魚先進行清洗處理，在它的頭部需要去除眼睛和墨袋，清洗乾淨它黑色汁液。

炒魷魚必須先焯水！先把魷魚收拾乾淨，外面的皮剝掉，切成喜歡吃的絲或者片，水開了放進去，1.2分鐘就可以，肉鮮嫩，不要焯太久，肉會變老，不好吃！

不需要焯水。魷魚作為一種常見的海鮮，本身並沒有什麼雜質或者異味，加工之前不需要焯水，只需要簡單簡單的清洗，去除內臟和表皮即可。焯水的話反而使魷魚脫水，鮮味損失，炒出來的魷魚過於成熟，口感不夠鮮嫩爽口。