怎樣才能讓牛肉炒的很嫩呢
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牛肉炒洋蔥
食材:牛肉半斤、洋蔥1個、青椒1個、姜
調料:生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油
製作步驟
第一步:先用水將牛肉清洗乾淨,逆著紋路切成薄片,再清洗幾遍去除血水。這裡的牛肉我們要買牛裡脊或是腰條,比較不會有筋膜,口感也會更嫩。
第二步:將牛肉放入盤中,加1勺生抽,1勺胡椒粉,少許薑絲,攪拌均勻,醃製半小時左右。
第三步:洋蔥切成絲,起鍋倒油,倒入洋蔥、青椒翻炒至變色後,倒入盤中備用。
第四步:醃好的牛肉,挑出薑絲,加1勺地瓜粉抓拌均勻,再淋上少許食用油攪拌一下。鍋熱後放入薑絲,倒入牛肉後,用筷子快速炒到牛肉變色。
第五步:倒入洋蔥翻,淋上少許生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。
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