長治菜飯的做法
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所謂的菜飯,也叫盒子飯,棋qi的,調和飯。是晉東南一帶特有的美食,一般由小米,麵條和豆角,土豆,南瓜等等一些菜一起煮出來呈粘稠狀的飯。
先將水倒入鍋中,燒開,下小米,豆角,土豆煮,然後和麵,用擀麵杖擀開,切成長短,粗細均勻的麵條,米,菜煮好後,把麵條下入鍋中,然後洗蔥,香菜,切碎,放入碗中,放鹽,醬油,醋,生抽等調料攪拌均勻,麵條煮熟後,放入調好的調料,倒入鍋中,攪拌均勻,食用即可。
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