西紅柿五花肉怎麼蒸

原料：

西紅柿200克，五花肉200克。

調料：

檸檬汁10克，糖5克，鹽1克，枸杞子20克，水澱粉10克。

製作方法：

1、五花肉放入沸水鍋中煮熟、撈出切薄片。

2、西紅柿去皮切大厚片，從中間片開，但不要切到底要連著。

3、將五花肉夾到紅薯內擺入碗內、上籠蒸30分鐘，出鍋擺入盤中。

4、鍋燒熱．加檸檬計、糖、鹽、枸杞子調勻，用水澱粉勾芡，澆在紅薯肉上即可。

用料

西紅柿 2個

蝦 10只

五花肉 50-60克

玉米 1段

紅蘿蔔 4-5片

玉米澱粉 2勺(分兩次用)

雞蛋 1個

做法步驟

步驟 1

蝦去殼去蝦線剁碎，五花肉玉米紅蘿蔔可以用絞肉機（也可以用刀剁…蝦仁一定要用刀剁才好吃）

步驟 2

放入一勺玉米澱粉

步驟 3

加入一個雞蛋攪拌均勻加入鹽或者醬油（不用太多，後面勾芡也會加鹽，胡椒粉可以適量加點胡椒粉味道更絕）

步驟 4

西紅柿底部輕輕劃個十字（為了蒸熟後去皮）

步驟 5

頂上切一刀

步驟 6

用勺子挖出西紅柿裡面的心備用（西紅柿挑比較成熟的這部會簡單點）

步驟 7

把之前拌的餡裝入西紅柿盅，上鍋蒸，水開後蒸15分鐘

步驟 8

把之前挖出的西紅柿心剁碎，鍋中放油，放入西紅柿碎炒，變成醬加入少量水加點鹽煮一會

步驟 9

取玉米澱粉用水化開倒入，變稠後撒入蔥花

步驟 10

蒸好的西紅柿蓋扣另一個盤中，去皮。把醬勾芡在西紅柿上即可

主料：碎肉300克，西紅柿兩個（大的就一個）

輔料：料酒、鹽，生抽，生薑，蔥（大小蔥都可以），少許澱粉、胡椒粉。

操作步驟：

肉餡：自己剁肉餡（或外面買），肉餡都不要剁得太細，炒臊子用的粗細就行。

1、生薑切細或製成薑蓉最好，備用。

2、西紅柿去皮：西紅柿用開水燙，去皮。也可以直接在火上燒，這樣剝皮快一些。

3、西紅柿切成小塊備用

4、西紅柿和肉餡一起放在碗裡。依次加入薑蓉、料酒少許、鹽、蔥花、澱粉少許（放澱粉蒸出來的肉更嫩）、生抽少許、胡椒粉。順時針攪拌均勻，儘量多攪拌一下，讓西紅柿和肉充分的融合在一起，盛盤。再在上面放幾片生薑

5、蒸鍋加水，加熱至沸騰。碗放入鍋蒸，大火蒸20分鐘。蒸好後，不要馬上開蓋，等1分鐘再開蓋出鍋。