兔子燉蘑菇的家常做法

主料：兔腿500g、羊肉片400g、梔子30g、牛奶100g、茼蒿200g、菠菜200g、油麥150g、粉絲150g、香菇200g、泡發木耳100g、藕100g

輔料：辣椒油1勺、芝麻醬3勺、甜麵醬1勺、花椒油適量、韭菜花半勺、腐乳1塊

1、羊肉片

2、火鍋配菜

3、梔子

4、兔腿洗淨

5、剔去骨頭

6、兔肉切片

7、梔子洗淨放入鍋中，加適量清水，兔骨也一起放入鍋，大火燒開，轉小火煮至湯色金黃

8、撈出梔子和兔骨，倒入牛奶，加蔥、姜、枸杞、香菇片煮開即可涮食

9、醬料的調製：芝麻醬2勺加清水調開，再加甜麵醬1勺

10、腐乳1塊

11、韭菜花半勺

12、辣椒油適量

13、花椒油1勺

14、調勻即

食材

兔子500克，蘑菇5朵、青筍2根、紅椒1只、花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、香油。

做法

1、將兔子洗淨，斬成4釐米見方的塊，蘑菇切塊，青筍切條

2、兔肉飛水洗淨

3、炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下

4、加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫

5、倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用

6、放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，加雞精、香油調味裝盤。