餄餎面升糖指數高嗎

餄餎面中糖分不高 屬於粗糧。

餄餎面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，製作者先將餄餎床子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥麵、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎床子（包含放面的漏孔）裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條（麵條狀）煮入鍋中。這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。

餄餎面升糖指數高嗎

餄餎面的升糖指數只有60，餄餎面饅頭的升糖指數是66。都屬於低升糖指數的食物，是有利於糖尿病病人控制餐後血糖。

而且餄餎面裡面還富含著B族維生素和微量元素，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維含量是大米的十倍