兒童餐有哪幾種做法

1、蘑菇炒肉片

食材：鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、澱粉、蛋清 做法：將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、鹽醃製蘑菇洗淨紅辣椒切丁，蒜切成片蔥、姜切成絲鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用鍋裡放入餘下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。

2、百合蝦

食材：蝦仁2兩、胡蘿蔔1兩、柿子椒1兩、植物油、百合、澱粉、味精、鹽適量 做法：在蝦仁中加入一小勺澱粉、小半勺鹽、小半個蛋清用手抓勻，要多抓一會兒，將蝦仁醃製十分鐘左右新鮮的百合掰成瓣洗淨，把百合在開水中焯一下，不用太久，一分鐘足矣起鍋做油，下入薑片和蒜片在油溫不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒烹入一大勺料酒下入焯過水的百合可以適量的淋入薄薄的水澱粉，調入半勺鹽，攪拌均勻出鍋。

魚香肉絲

3、魚香肉絲

食材：瘦肉2兩、水發木耳1兩、胡蘿蔔1根、泡椒末20克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量。

做法：將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻蔥薑蒜洗淨切絲備用木耳和胡蘿蔔切絲備用把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

4、香菇炒青菜

食材：綠葉菜4兩、香菇1兩、木耳若干、植物油、鹽適量 做法：先把青菜摘洗乾淨，香菇洗淨把香菇切開，放到熱水裡淖一下鍋裡放油，放入薑絲煸炒，放入香菇翻炒木耳摘洗乾淨，放入鍋中翻炒均勻青菜過熱水淖一下，放入鍋中，翻炒均勻放入鹽調味，即可出鍋。

5、熗花菜

食材：花菜1個，花椒數粒、乾紅辣椒數個、鹽少許、醋少許。 做法：菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗淨洗淨的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出，過下涼水，瀝去多餘水分鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味後撈出再放入乾紅辣椒，出香味後，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。