蛋糕上的奶油是用什麼做成的

蛋糕上的奶油絕大部分是用牛奶或是羊奶製作而成的，這種奶油非常容易化，顏色也是乳黃的，聞起來很香，同樣也有一種是用植物油做出來的，這種奶油不容易化，顏色是白色的

1、蛋糕上的奶油有兩種：植物奶油和動物奶油。

2、動物奶油又名淡奶油（WhippingCream）。是純牛奶經過物理方法濃縮新增乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格較高。

3、植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅乾裡頭。