幹煎刀魚的正確方法

1· 準備刀魚中段800克。

2· 準備蔥薑絲各20克、花椒3克、食用油適量、料酒15克、生抽15克、鹽3克。

3· 將叼魚背鰭剪掉，兩面打上一字花刀，加入蔥薑絲、花椒、料酒、生抽、鹽抓勻醃製半小時。

4· 電餅鐺預熱刷油，放入醃製好的帶魚。

5· 煎至兩面金黃即可。

原料：採用盤錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克

調料：鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、鮮味醬油10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克。

製作方法

1，將河刀魚放入調料醃製15分鐘

2，鐵板上放調料油10克，將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃

3，放入紅綠椒、蔥花、元蔥，煎好後即可。

1、刀魚去頭尾，洗淨切塊加入鹽，料酒抓勻醃製15分鐘。

2、準備幹澱粉，刀魚拍上幹澱粉。

3、平底鍋刷油，加熱，刀魚下鍋前，甩掉多餘澱粉，煎至兩面金黃即可出鍋。