調製乳和純牛奶的區別
- 心理
- 關注:2.93W次
1、
含乳量不同,純牛奶的含乳量要求100%,調製乳的含乳量則要求不低於80%。
2、
純牛奶不能新增任何其它物質,而調製乳可新增其它原料,食品新增劑,營養強化劑等。
3、
調製乳一般是在牛奶的程度上進行再一次的加工
4、添加了鈣和維生素的強化元素,口味多樣,而純牛奶則不含營養強化元素
調製乳是以不低於 80%的生牛乳、生羊乳或著復原乳為主要原料,新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑,採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。除此之外,我們經常喝的奶製品還有純牛奶,純牛奶和調製乳是很多人日常都會喝的奶製品。那麼調製乳和純牛奶有什麼區別呢?
1、調製乳和純牛奶含乳量不同:純牛奶含乳量要求100%,而調製乳要求不低於80% 。
2、調製乳和純牛奶成分不同:純牛奶要求不能新增其他任何物質,100%是牛乳,而調製乳除80%以上的原料牛乳外,可以新增其他原料、食品新增劑、營養強化劑等。
乳製品包括液體乳、乳粉、其他乳製品,其中液體乳包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳,也就是說調製乳是液體乳的一種。
事實上,調製乳可以在很大程度上解決特殊人群的特殊需要,調製乳大多都是從消費者需求角度設計,比如舒化奶,可以解決那些乳糖不耐受的人群對牛奶的需求問題。
還有高鈣、高鋅的牛奶新增的都是營養強化劑,這些奶產品在某些營養素的含量上甚至會高於純牛奶。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/p1njd6.html