怎樣做豬肉排骨教程

用料

排骨 一條

鹽 適量

八角 六七個

生抽 適量

上肉 一斤

桂皮 一大塊

姜 三四片

香葉 8-10片

冰糖 15克

陳皮 一片

材料

1、豬肉排骨過（焯）水

2、鍋熱之後加少許油，放入薑片，倒入豬肉一起大火炒

3、加入冰糖壓碎炒出糖色炒到糖沾到豬肉上

4、加入香料一起炒.倒入生抽翻

5、加入開水大火燜半個小時轉小中火燜半個小時。千萬不要燜出油

6、出鍋

豬排焯水後用高壓鍋或者大勺燉熟，如果太油就去掉浮油。

再把冬瓜洗淨後切成滾刀塊，或者厚點片，（防止冬瓜燉太爛，不方便夾）倒入排骨中，放入蔥姜，少量生抽鹽。冬瓜熟後放雞精調味出鍋，即可。