羅非魚的刺分佈

魚身中央

羅非魚有刺，但骨刺和小刺較少，多為主刺，主要分佈在魚身中央，而且其肉質細嫩、營養豐富，清洗羅非魚時，要將表面的魚鱗刮除，然後將魚腹剪開，將內臟和膛腔內的黑色粘膜刮除，再用清水洗淨即可。