糖為什麼會融化

    糖在水裡會溶化的原因是水在液態的狀態下，粒子之間的空隙較大，粒子的運動也較劇烈，其他粒子可以較容易的混入其中。糖分子就是其中之一，當糖分子混入水分子之間的空隙後，糖就溶化了。影響糖在水中溶解度的主要因素是溫度。溫度越高，糖溶化的越多。

    溶化指固體在液體中溶解的過程，具體地說，是指某固態物質，在另一種液態物質中分散成單個分子或離子的擴散過程。

你好： 我認為是因分子之間的運動所致。糖在空氣中也會融化，只是沒有在水裡快而已。由此，可以看出，水是加速糖融化的催化劑。