五星級醬爆八爪魚的正宗做法

五星級醬爆八爪魚正宗的做法

食材：

八爪魚600克，洋蔥1個，鹽適量，植物油適量，青椒少許，胡蘿蔔少許，蠔油2勺，生抽2勺，蒜2瓣，姜少許，xo醬2勺，紅燒醬油半勺，細砂糖1勺。

做法：

1、八爪魚洗淨，準備一鍋清水，燒開放入處理好的八爪魚，下水1-2分鐘即可撈出備用。

2、把八爪魚放入一個大碗內，加入2勺蠔油、2勺生抽、半勺紅燒醬油、1勺細砂糖。

3、拌勻，醃漬最少十五分鐘。

4、準備好配料，圓蔥切小塊、薑絲、蒜末，再來一點青椒切小塊，有胡蘿蔔也可以準備點胡蘿蔔絲。

5、鍋內放油燒熱，放入薑絲、蒜末爆香。

6、加入圓蔥、青椒、胡蘿蔔絲，大火翻炒均勻。

7、再倒入2勺XO醬，自制備用的喲，也可以買成品，實在沒有也可以忽略。

8、大火翻炒，適當新增鹽。

9、最後翻炒如果色澤太淺也可以適當新增醬油。

小貼士

1、如果對海鮮味道敏感，焯水時可在水裡加點料酒。

2、最後翻炒不易太久，炒得太老了影響口感。