臘肉不小心弄溼了怎麼辦

1、重新燒開水，水開後關火放上一點醋把臘肉、臘魚放入開水裡氽一下掛起。臘魚的話掛至七成幹用紙包好，放入冰箱隨時可以食用，太乾了反而欠好吃。

2、將臘肉用支架撐起掛好，用電風扇吹(吹風機也可以，就是要窮苦一些)。

3、晾掛在家裡的透風處自然風乾。

4、有條件的可以用火烤。

待天氣晴朗時，再用太陽晒幾天或直到晒乾為止。若是因淋雨使臘肉的味料被沖掉了，這也好辦，可以把肉晒到半乾時，抹一層甜麵醬後繼續晒至乾硬，這樣就成了風味怪異的醬香肉了。吃的時刻，用淘米水泡15-20分鐘，並將外面的醬洗清潔，放蒸鍋裡大火蒸5分鐘，轉中火蒸5分鐘，再轉小火蒸20-30分鐘(憑證肉塊的鉅細調整時間)，取出涼一會兒(不燙手為宜)切成片直接吃，肉味濃香誘人。