![蘿蔔乾臘肉怎麼做]( "蘿蔔乾臘肉怎麼做")
- 1、準備適量蘿蔔乾，切段後用涼水侵泡1小時左右，等蘿蔔乾泡發後瀝乾備用。2涼水或者溫水都可以，等蘿蔔乾泡的比較軟了，體積膨脹了，就可以瀝乾備用了。3、臘肉一小塊，蒸鍋上汽後蒸3-4分鐘，然後取出，稍微晾涼後切薄片備用。4、臘肉比較油也比較鹹，泡椒也是鹹的，這道菜以鮮辣鹹香為主，所...
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![臘肉越晒越香嗎]( "臘肉越晒越香嗎")
- 是的越晒越香臘肉儲存可以放在通風處風乾儲存或者薰幹儲存。臘肉始於夏朝。五花肉加鹽醃製，再放入有各種大料和白酒的保鮮袋中二次醃製，醃製半天后風乾即可。臘肉可以做香煎臘肉、臘肉燜飯、臘味煲仔飯、小炒臘肉、青蒜炒臘肉、折耳根炒臘肉等。臘肉是越晒越香，直倒把臘肉裡...
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![臘肉燉蛋花的做法]( "臘肉燉蛋花的做法")
- 主料：臘肉50克，茶樹菇20克，幹木耳10克，雞蛋2枚，香蔥適量，生抽適量，芝麻香油適量，鹽適量製作步驟：1、準備材料。2、幹木耳用冷水浸泡1小時左右至泡發，去蒂後撕成小朵。3、茶樹菇洗淨去根，斜刀切成小段備用。4、雞蛋磕入碗中打散，起鍋放入少許油，燒至4成熱後，倒入雞蛋液，待邊沿開始凝結，用...
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![廣式臘肉10斤肉配方]( "廣式臘肉10斤肉配方")
- 做廣式臘腸10斤肉放腸衣2包、綿白糖500克、白酒250克、精鹽175克、醬油225克、五香粉50克以及味精50克。灌好以後，把香腸分成適量的長度，用棉線把腸衣兩頭紮好，灌好的香腸，每節都要用牙籤扎些眼兒，尤其是有氣泡的地方。豬肋條肉（五花肉）(5000克)調料：白砂糖(200克)鹽(125克)醬油(...
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![臘肉放冷凍室2年還可以吃嗎]( "臘肉放冷凍室2年還可以吃嗎")
- 不能吃了。臘肉一般都可以放一年，但最好是放在乾燥的地方，等到天氣炎熱的時候，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室儲存。等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了。可以吃：臘...
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![通透臘肉的做法]( "通透臘肉的做法")
- 想做好通透的臘肉，我們最好選用豬肉的五花三層部分，這樣的臘肉肥而不膩，做出來的臘肉最好吃。我們先把豬肉分割成兩指寬的條，然後把豬肉抹上高度白酒，再把炒制好的鹽給豬肉塗抹均勻，密封冷藏十天左右，拿出來掛在通風處晾一個月左右然後通透的臘肉就做好啦！！通透臘肉的做法用料五花...
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![煎臘肉可以用生肉嗎]( "煎臘肉可以用生肉嗎")
- 煎臘肉是不可以用生肉的，這樣會來不及。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。臘肉都是用生肉已經做好了的肉在冰箱裡放著的，隨時煎臘肉用生肉就來不及了，原來做好的臘肉在切一下用...
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![五花肉和二刀肉的臘肉哪個好吃]( "五花肉和二刀肉的臘肉哪個好吃")
-     ..   五花肉  第一，五花肉肥瘦相間。這是五花肉能得到多數人喜歡的原因，肥瘦相間帶給人的口感香味適合，既有瘦肉的嚼勁回味，也有肥肉的衝擊力，兩者不能截然分開，二刀肉由於肥瘦分開，瘦肉部分會很柴，肥肉部分很油膩，很難讓人接受第二，五花...
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![臘肉飯家常做法]( "臘肉飯家常做法")
- 步驟/方式1準備食材：臘肉切丁（肥瘦分開），土豆、四季豆切粒步驟/方式2煮瀝米飯：大米放日常煮乾飯的量，按稀飯的煮法，煮至短生。步驟/方式3先放肥肉炒出油，然後將四季豆，土豆，瘦肉依次放入。步驟/方式4炒熟的食材放進電飯鍋，加少量水步驟/方式5將煮至斷生的瀝米飯倒出，中間有一點點白心...
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![四川臘肉10斤放多少鹽]( "四川臘肉10斤放多少鹽")
- 四川正宗臘肉10斤肉放鹽的數量要按比例來。一般一斤肉需要放置25g鹽（也就是半兩鹽），十斤肉就是半斤鹽，並且要把鹽均勻的擦在肉上。因為臘肉的醃製過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹，裡面還會新增五香粉、八角等香料。醃製臘肉一般情況大眾口味一斤肉三錢就可以了，10...
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![臘肉怎麼做才最好吃]( "臘肉怎麼做才最好吃")
- 用料：臘豬頭皮200克蒜苗150克醬油5克花生油10克做法：1將臘豬頭皮用溫水泡15分鐘，切薄片。2把蒜苗洗淨切段3放油把臘豬頭皮炒透，放水煮五分鐘，然後再放蒜苗再煮五分鐘，放醬油下去炒開，起鍋裝盆。原料：西芹2顆臘肉150克花椒3克油20克鹽2克香油適量製作方法：西芹洗淨去掉葉子，把根部去...
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![生臘肉是蒸熟還是煮熟好]( "生臘肉是蒸熟還是煮熟好")
- 我是湖南湘西人，有發言權。一定要煮熟，蒸熟吃起來發柴很鹹。臘肉是鹽醃後火烤做成。因為鹽脫水，所以醃好的肉都會失水。而放灶臺上火烤不進一步失水。所以臘肉有兩個特點：咸和幹。臘肉做熟時首先要用寬裕的水煮，臘肉裡多餘的鹽會慢慢溶於水（煮臘肉過程中不斷嘗湯是否鹹，如果鹹需...
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![四川正宗臘肉的做法]( "四川正宗臘肉的做法")
- 1、將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼，好象有點殘忍啊，但是為了味道的進入。2．用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器裡，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，醃十天左右。3．將醃製好的豬肉取出，用...
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![臘肉正確吃法]( "臘肉正確吃法")
- 步驟/方式1食材清單臘肉五花250g、煙筍300g、蔥、姜、大蒜3瓣、小紅椒適量、生抽適量、白糖1小勺、油適量、螺絲椒3根。蔥切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。步驟/方式2螺絲椒切塊。步驟/方式3煙筍切段。步驟/方式4臘肉用火把皮燒一下，用刀刮淨，下鍋煮30-40分鐘。步驟/方式5將...
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![廣東臘肉正宗做法]( "廣東臘肉正宗做法")
- 【食材】：五花肉4斤、生抽80克、老抽20克、高度白酒50毫升、鹽50克、糖80克、姜蒜適量【做法】：買豬肉的時候叫老闆切成一條條，選肥瘦相間的五花肉最香了，如果愛吃瘦的，可以選腿肉，不過五花肉是經典（不能選太肥的五花）1、大火燒一鍋溫水，大約60~80度左右，把五花肉倒進鍋裡燙一下，不...
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![正宗四川臘肉的簡單做法]( "正宗四川臘肉的簡單做法")
- 原料:帶皮的豬後腿肉10千克調料:鹽750克，白酒、白糖各150克，五香粉100克，花椒50剋制作過程:將豬後腿肉去淨皮上的毛，剔去骨頭，豎切成條，在肉皮上噴上白酒。鹽、白糖、花椒、五香粉混合，均勻地抹在肉塊上，然後將肉塊碼在盆內醃好，加蓋，隔1~2天翻缸一次，6天后可以出缸。將醃好的肉洗淨...
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![怎麼做芹菜炒臘肉]( "怎麼做芹菜炒臘肉")
- 1·第一步:洗好芹菜。2·第二步:臘肉煮好。3·第三步:芹菜切小段，臘肉切片，裝盤備用。4·第四步:放入食用油，油八成熱，放辣椒醬，放入切好的芹菜，煸炒。5·第五步:煸炒二分鐘加入切好的臘肉，小米辣煸炒二分鐘。6·第6步:加入上訴的調料，翻炒二分鐘即可出鍋。材料四川臘肉，芹菜，姜蒜，...
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![怎麼做醃臘肉好吃]( "怎麼做醃臘肉好吃")
- 五花肉500克、精鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆烹飪步驟：1、五花肉洗完，切成適當的長度（切不切隨自己喜好，我主要是方便後面吃），用廚房紙吸乾水分，把五花肉放入大盆，把鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層...
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![柚子皮能不能烘臘肉]( "柚子皮能不能烘臘肉")
-    柚子皮可以用來烘臘肉：   在農村，特別在四川、重慶、雲南、貴州和兩湖地區。人們用柚子皮烘臘肉，這柚子皮烘出來的臘肉特別好吃，特別香還除豬腥味。柚子皮能烘烤臘肉，而且在烘烤中由於燃燒，還能把柚子自身的清香入味在臘肉裡，起到了更好的提香保鮮作...
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![白蘿蔔臘肉做法]( "白蘿蔔臘肉做法")
- 1、食材：臘肉1塊（400克），白蘿蔔1顆，蔥，姜，蒜，幹辣椒適量（因人而異），老抽3湯匙（最常用陶瓷那種），耗油1/4湯匙（最常用陶瓷那種），雞精1/3湯匙（同上）。2、臘肉洗洗然後放鍋里加入水煮開。3、然後撈出切塊在用冷水沖洗乾淨。4、蘿蔔去皮切塊。5、熱鍋，放料煸炒出香味。6、放入臘肉，再加入老抽翻炒（可...
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![廣式臘肉怎樣醃製]( "廣式臘肉怎樣醃製")
- 豬五花肉10斤，生薑適量，鹽2兩，生抽適量，雞精適量，汾酒2兩，白砂糖1兩。方法步1、五花肉切成長條洗淨後瀝乾水，生薑磨成醬汁2、所有的微調了放入大盆中調勻成為醃汁，放入五花肉浸泡按摩3、將浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入餘下的醃汁，蓋蓋冷藏或者陰涼處48小時4、將醃好的五花肉掛上...
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![臘肉如何清洗]( "臘肉如何清洗")
- 清洗臘肉的方法：方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡，之後用洗米水清洗也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到...
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![臘肉的網路語意思]( "臘肉的網路語意思")
- 我們可以根據（臘肉）這兩個字來分析和理解：在這裡的臘肉所指的是：在農曆的臘月醃製的人，我們把它稱之為臘肉，我們就要這樣來理解，一般情況下在農曆的臘月很多農村裡都會殺年豬，而這個年豬就是用來醃製的，因為一頭豬一時半會的一家人根本就吃不完，為了防止腐臭，或者說能夠存放更久，農村...
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![煙燻臘肉怎麼儲存]( "煙燻臘肉怎麼儲存")
- 方法/步驟分步閱讀1/31、冷凍儲存把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也...
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![醃臘肉醃出來的水要倒掉嗎]( "醃臘肉醃出來的水要倒掉嗎")
- 每個地方的醃肉環節不同，醃肉醃出來的水一般都是要倒掉的，有的地方醃肉出來的鹹水還可以煮一下肉（就是洗一下的感覺），然後再拿出去晾晒，有的一般都是要放在冰箱裡面進行冷藏儲存，儲存到三個月左右，不會出現變質情況。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉……醃臘肉醃出來的鹽巴水是可以不...
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