如何煮羊腳湯

一、原料

羊蹄腳1000克，紅棗，杞子，生薑，沙蔘和甘蔗(用來去羶味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點苦味咯)等油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等。

二、做法

1、把買回來的的羊蹄子用刀颳去毛或用火燒一下去毛根，然後用清水洗一下，把水燒開倒進入焯一下水。

2、撈起過清水，去掉部份不乾淨的東西和去掉一部份羶味。

3、把焯好的羊蹄子放進高壓鍋，加上各種配料，加上水。

4、蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。

5、關火燜三分鐘，然後用冷水沖涼高壓鍋開蓋子，換另一個方便的鍋蓋子，然後用文火慢慢將湯水煲一頭半個鍾，湯水煲成濁白色即可。