苦瓜先焯水還是先泡鹽水
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   在苦瓜焯水前先將苦瓜用鹽水浸泡,原來在苦瓜焯水之前先用鹽水浸泡能有效的去除苦瓜中的苦味,體升苦瓜的口感。
苦瓜醃製也好,焯水也好,都是為了去掉苦瓜的苦味,一般只選擇一種方式進行,也就是說,如果將苦瓜醃製過了,就不需要再進行焯水了,如果反覆操作,苦瓜的纖維會遭到破壞,這樣處理過的苦瓜吃起來軟綿,不是很可口,因此,一般苦瓜去苦要麼是選擇醃製或者是進行焯水。
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