正宗麻辣爆肚做法

材料：

豬肚一個，油適量，鹽適量，姜適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，醬油適量，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，花椒油適量。

做法：

1、 將豬肚用鹽、麵粉和料酒多清洗幾遍，注意裡裡外外都要清洗，直到豬肚上面沒有任何粘液。

2、 切幾塊生薑，和剛剛洗乾淨的豬肚一起放到電壓力鍋裡面煲二十分鐘左右

3、 準備以下配料：紅辣椒、青辣椒、姜切絲。並將煮好的豬肚冷卻以後拿出來切絲。

4、 鍋裡放入植物油，油燒到微微冒煙的時候，先把辣椒、姜放下去煸炒出香味。

5、 再把豬肚放下去一起翻炒兩三分鐘左右，加入鹽、些許醬油。

6、 最後再滴些許花椒油，撒一些胡椒粉和芝麻拌勻一下就好啦。

食材：牛肚 、 鴨血 、 粉絲 、 香菜 、 大蒜 、 生抽 、 芝麻醬 、 腐乳汁

烹飪步驟

步驟1/7

把整片牛肚/百葉用清水沖刷洗淨，要多洗幾遍，百葉/牛肚切片，越薄越好，燒開水，焯一遍

步驟2/7

鴨血切小塊(最好切丁)，燒開水，焯一遍，焯好備用

步驟3/7

生抽加蒜末調好汁備用，這個量保持在40克左右就好

步驟4/7

熱水燒開，粉絲下鍋煮熟軟，撈出備用，湯不要倒掉

步驟5/7

粉絲盛入碗中，放入調好的蒜汁、鴨血、毛肚、加入少許芝麻醬、豆腐乳、辣椒油、根據個人口味適量加鹽調味

步驟6/7

加入煮粉絲的湯，滴一滴香油，香菜可依據個人口味酌情新增