醃製剁椒怎麼又脆又不爛

醃製剁椒第一歨，先把剁椒洗乾淨困水，再把剁椒帝摘去剁碎，然後先加入實量白糖醃製一會兒後再如實量鹽雞精拌勻，裝到密封好的瓶子或灌子裡，灌子或瓶子底倒少許高度白酒，再把封口處酒少許白酒後封閉好，這樣做出來的剁椒脆而不爛。