胡楊燜餅名字由來

敦煌千百年來作為重要的古絲綢之路的重鎮，生活在這裡的人和西域的少數民族被稱為“胡人”，漢文化和胡文化相互碰撞、融合，自然而然對於當地的飲食文化受到影響，更是形成了獨特的、有地域特色的美食，胡羊燜餅就以胡人的膳食習慣，羊則是羊肉，而燜餅是敦煌獨特的麵食，胡羊燜餅因此而得名。

近幾年在敦煌的大街小巷、敦煌的夜市、各類酒店、甚至是燒烤店，都能看到胡羊燜餅的身影，現已成為敦煌美食文化的典型代表，同樣成為民間一道風味小吃。

燜餅在敦煌是一道待客的美食，如果上女朋友家，老丈人上一盤燜餅，說明你的事就算成了。

在敦煌有雞肉燜餅、豬肉排骨燜餅，而羊肉燜餅則是上上選擇，做法也基本類同，只是選擇的食材有所區別而已。