墨魚湯的來歷

墨魚湯是陝西省漢陰縣獨有的一道名菜，是移民文化的產物，它見證了湖廣移民所走過的坎坷與淪桑，也反映了漢陰本土文化的包容與淳樸。相傳在移民的程序中，南北飲食文化習俗的差異性使得來自湖廣的移民深感困惑，時常留戀著南方海產品的韻味，勾起思鄉之情。移民們便將能夠長期儲存、便於攜帶的墨魚乾帶至漢陰。由於路途遙遠，墨魚乾便顯得十分金貴，因此只是將其作為烹製食物時的一種佐料使用。在與漢陰本土飲食烹飪技藝相結合的過程中，產生了許多移民與原住民都喜愛的菜，其中墨魚湯就是典型的代表。