金漢斯蜜汁梅肉配方

主料：五花肉 500g

祕製基礎料 3g醃料 15g擺盤輔料 17g

步驟 1首先把醃料調配好，分別是用1斤的五花肉，與100g水，以及3g的蘇打粉，充分攪拌揉合，形成一種略微稠合的狀態。讓肉質充分的在調配好的料汁中醃製。

步驟 2加入祕製的基礎料，與香草基等3種輔料，再次進行攪拌均勻醃製。製冷等4個時間把控的醃製方式，最終形成可烤制的半成品五花肉原料。

步驟 3採用想呀品牌下的巴西祕製五花肉的烤肉爐具，進行溫控準備。將烤制的五花肉從醃料中取出，進行200度高溫烘烤後最終成型。

1、梅肉洗乾淨後切成大塊，蜂蜜加20克清水攪勻，做成蜂蜜水備用

2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，攪拌均勻

3、將切好的梅肉和調好的烤肉汁同時倒入一個小盆裡，充分拌勻，醃製一夜

4、烤網上先刷上一層油，以免肉粘在上面

5、醃製好的肉塊放在烤網上，再刷上一層醃料和一層蜂蜜水，烤箱中層，220度烤15分鐘

6、15分鐘後取出烤肉，翻面，再刷上一層醃料和一層蜂蜜水，繼續烤13分鐘，吃前切片即可。