炸丸子放饅頭還用放麵粉嗎

一般到春節都喜歡做各種美食，炸丸子是真中一種，各色各樣的丸子，花樣百種，根據自己的口味，做自己喜歡吃的丸子，炸丸子放饅頭還用放麵粉嗎

這個我想是肯定要放點麵粉，個人提議放點糯米粉口感更好，一般老人喜歡做肉丸，不用炸，吃了不上火，年輕人喜歡吃炸的酥酥的更香

炸丸子放饅頭碎屑後，就不用放麵粉了，可以放一些玉米澱粉。丸子里加入饅頭碎屑是為了讓丸子變得軟糯蓬鬆，加入玉米澱粉是為了讓丸子在炸制的過程中不會碎，並且玉米澱粉還能讓丸子在炸制的過程中外表變得酥脆，色澤金黃。讓人一看就有食慾。

炸丸子最好是放麵粉，放饅頭的話，會發硬的，也可以加麵包屑。打餡時加入鹽後再加少許的水，順一個方向攪拌，再加點水，再攪拌。重複幾次讓肉餡吃入一些水份（這樣丸子口感鬆軟，肉質不會發幹），然後再加入其他調料和少許雞蛋液攪拌均勻，再加些澱粉或麵包屑攪拌勻就行了。這個是油炸的。