廣東人送臘腸

在廣東送臘腸是一個禮節。臘腸的寓意和象徵主要有喜慶吉利、節節高升。香腸色澤紅潤，外表光滑油亮，在春節時製作食用能夠在一定程度上增加年味，同時香腸製作時會呈現分段的形態，因此人們也常予以它節節高升的寓意。

不僅象徵著吉祥紅火，團圓滋潤，而且代表人們的生活一年勝於一年，而除了作為節日佳品以外，臘腸也同樣也是日常餐桌上常見的小吃。

在廣東，臘腸還是過年的時候很多人會選擇的送禮佳品。臘腸跟很多市面上賣的火腿腸不同。火腿腸非常便宜，把豬肉絞成肉醬，可能還會往裡面加入一些水和澱粉。

但是，臘腸裡的肉，一般是精選豬肉，而且不會把肉給絞爛，而是切成丁，這樣口感也會更好，怪不得臘腸的價格更高。特別是在最近豬肉價格不斷上漲，吃得起臘腸的都是“大戶人家”了。