南瓜油酥饅頭做法
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材料
"中筋麵粉 300g","南瓜泥 210g","酵母粉 1tsp","黃砂糖 10g","橄欖油 10ml","涼開水(可不加) 30ml"
做法
step1
1: 1. 南瓜洗淨切塊入電鍋蒸熟後,去皮用叉子弄成泥放涼備用。2. 所有材料放入鋼盆中混合均勻,移到桌面用手搓揉麵團比三光 再光滑一些,但不可搓揉過久。3. 將麵糰放入抹少許油大碗中,蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘。
step2
2: 4. 取出鬆弛好的麵糰稍微揉整一下(無需三橄三折),將麵糰切割成6個均等份,然後揉成圓型狀, 排放在鋪了烘焙紙的蒸盤上
step3
3: 5. 電鍋內鍋放入1 杯熱水進行第二次發酵約25分鐘直到成兩倍大。6. 按下電鍋開關蒸約15分鐘直到開關跳起,南瓜饅頭出爐囉!
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