莖茄的學名

學名芙蕖，多年生水生植物。根莖（藕）肥大多節，橫生於水底泥中。

葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白粉覆蓋，背面灰綠色，全緣並呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。

花單生於花梗頂端、高託水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重臺等花型花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化雄蕊多數雌蕊離生，埋藏於倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精後逐漸膨大稱為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）。