殺鴨子怎麼留鴨血

正常的情況下，在家庭裡，如果在市場上買回來的活鴨，有條件的可以在市場直接讓市場屠宰場的賣鴨子的人員讓他們直接把鴨子給殺了就可以了，在殺鴨子的過程當中，讓他們把把鴨血給留下來，這樣就沒有問題了，但如果是自己在家裡殺鴨子的話，我覺得有一個辦法就是在殺鴨子前把鴨子脖子下邊的毛拔乾淨，這樣在殺鴨子的時候把血可以很乾淨的放在碗裡就可以了。

殺鴨子怎麼留鴨血

1、準備一個小碗，裡面放入100g溫水以及適量精鹽，用於接鴨血。

2、捆住鴨子的腳，然後用手捏住鴨嘴將鴨頭往後掰，露出喉嚨，並將下刀處的鴨毛拔掉。

3、將鴨子的兩隻翅膀併攏抓住，其中左手拇指和食指抓住鴨翅膀的根部，鴨的背部靠近手背，然後用右手抓住鴨嘴，使其脖頸往後彎曲，接著將鴨頭送給攥鴨膀根的拇指和食指，捏在鴨頭和頸部之間，讓鴨子呈現出胸脯朝上的姿態。

4、用刀子在拔掉毛的地方快速切開一道小口，大約割三分之一左右，最好是割斷血管和氣管，不要割斷食管。

5、下刀後，右手迅速放下刀，捏住鴨嘴，防止鴨子掙扎，然後提起鴨腳，把脖頸拉成上下斜直的角度，將鴨血滴入碗內。

6、待鴨血放幹，鴨子停止抖動時，準備用熱水拔毛。