油爆蝦蘸料

勺美極鮮、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。小河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚。碗裡放入４勺美極鮮、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒調成醬汁備用。鍋中倒入能夠沒過蝦的油，油溫燒至１６０度後放入瀝乾水分的小河蝦，炸至金黃撈出，再將油溫燒至１８０度，放入小河蝦復炸３０秒至表面酥脆，撈出瀝油備用。