手擀麵可以提前一晚和麵嗎

手擀麵不可以提前一晚上和麵，因為提前這麼長時間面會水發的，擀出來的面有水發味不好喝也沒勁，夏天就更不行了。手擀麵可以提前一小時或半小時或十分鐘都行，和好的面腥發一會好用有勁擀出來的面滑流好喝有勁道，先和先用費勁不好用

手擀麵可以提前一晚和麵嗎

可以的。提前活好面，放冰箱冷藏一晚上，更容易形成麵筋，而且擀麵時麵糰會有很好的延展性。手擀麵是水和麵以一定比例活成的軟硬適中的麵糰，要想麵條好吃勁道，可以加少許鹽或者雞蛋，揉麵必須到位，所以和麵講究三光，盆光，面光，手光，而面光是最重要的一步。一方面可以多揉，另一方面提前活也是最簡單容易的方法。

手擀麵可以提前一晚和麵嗎

不可以醒面一夜。因為手擀麵醒面一夜會令面變幹。

手擀麵是麵條的一種因用手工擀出的麵條。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是給麵糰時間，讓蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展，以達到更筋更彈的作用。