肚包肉用後腿還是前腿
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前腿
1、食材:新鮮肚1只、前腳肉1.5斤、黃酒1勺、鹽10g、雞精5g、生薑兩大塊、枸杞子3g、黃油10g。
2、肚子洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。
3、洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。
4、肉剁好,放黃酒,鹽,味精。口味自己可調。
5、把剁好的肉放進燙好的肚子裡。
6、塞滿後用牙籤固定。
7、放開之前燙肚子的原湯中。放少許黃油,鹽,枸杞子。
8、開大火水沸後煮四十分鐘。
9、再小火燉四十分鐘就差不多出鍋了。喜歡熟透點的可以燉個一小時左右。鹽淡和湯頭自己要把握好。出鍋切吃。
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