蛋黃粉做蛋糕可以嗎

可以的！

很多早點店提供的雞蛋糕竟然可以不用雞蛋，而是採用蛋黃粉。

1、普通蛋黃粉可以作為蛋糕和各種零食的配料，如餅乾、麥乳精、糖果等。

2、速溶純蛋黃粉的生產工藝要求更高，因為它是嬰幼兒的第一輔食。採用新鮮度為AA的雞蛋為原料，經過檢驗、分級、消毒、分蛋、殺菌、消毒、烘乾、噴霧等多道工序後，在72小時內新鮮成粉。同時，速溶純蛋黃粉對蛋黃的純度要求更加嚴格，要求100純蛋黃，不含任何新增劑和輔料。