燉排骨苦了怎麼補救

燉排骨發苦很可能是你炒糖色時糖熬過火了，所以成品發苦，這時候的補救方法有兩個，，一個是用水沖洗一下，重新燒水燉，再走一遍燉排骨流程，可能比較費事又費時間。或者在排骨湯里加幾塊冰糖或者一點綿白糖，中和一下苦味，這個方法比較簡捷

把湯倒掉，排骨出水後，放香蔥再來一次即可。 做法介紹：

1、先燒開水，排骨下去過一下（肉都很髒，煮時會起髒沫，要想幹淨，一定要用熱水洗），然後用清水把沖洗乾淨

2、把洗乾淨的排骨放到容器裡，加水和薑片和蔥團（不喜歡吃油膩的可以不放油），大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鐘轉小火燉，在燉的過程中要看看容器裡的湯多不多，少了可以新增點水。

3、等湯白了，自己可以先嚐嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可！

你問排骨苦了怎麼補救

我覺得燉排骨苦了的補救方法應該是。把燉排骨的湯倒掉一部分。然後再加蔥姜料酒醬油水再重新的燉制一下。重點是加水，一定要加開水。這樣的話會稀釋原來的苦味兒。

我覺得造成裡排骨有些苦味的原因，應該是炒糖色有點吵的太深了。炒的糖色有些炒過火了