酵母發酵後是臭的嗎

1）酵母粉在遇到水變稠後，會有一些腥臭味兒。這是在沒有變質情況下，物體性狀改變後正常情況。平時保管儘量不要沾水，避免潮溼。

2）自己製作的酵母麵肥。發酵後同樣會有些刺鼻的氣味。而且表面會長黴長毛。這時是要去掉的，只使用裡面白淨的面。通常均

勻分佈到面裡面，發酵以後會變成香甜的味道。

酵母發酵後有微酸的味道，發酵過度會更酸。發酵過度之後雜菌汙染，才會出現臭味。

酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

不是，酵母發酵後不是臭的，如果臭味異常，考慮是不是變質了。酵母變質主要從外觀、味道、顏色三個方面來判斷，一是外觀上會有成團的情況，不再是粉質細膩的物質，且還會有黴點、發黑的情況。

二是味道上，湊近聞會有一股發酸的情況，不再是清香的奶香味，三是顏色上，會有變黃甚至發黑的情況，不再是乳白色或淡黃色，而一旦酵母有變質情況，都是不建議食用的，以免對自身健康帶來一定的影響。