白豆腐燉鯽魚做法

豆腐

方法/步驟

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第1步，把白鯽魚處理好，清洗乾淨，下鍋煎至兩面微黃

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第2步，鍋中倒入開水，再轉到砂鍋中，加入蔥姜，少許當歸（孕婦不能食用當歸，可以不放，）3/3

第3步，在鍋中加入料酒，嫩豆腐，蓋上蓋子燉20分鐘，撒上枸杞，菇菇，加入鹽，白胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋了

首先準備魚一條，豆腐適量。（魚的選擇應該個頭稍大，刺少的，淡水魚或海水魚皆可）

首先鍋中入油，熱鍋涼油，把魚入鍋略煎。煎至表皮發緊，變色撈出。

鍋中留底油，爆香蔥薑蒜，烹入料酒，把煎好的魚入鍋。倒入開水，鍋中湯色會變成乳白色。

豆腐焯水去豆腥味，焯水時在水中加鹽少許。

把豆腐放入鍋中與魚同燉，喜歡喝湯可以少燉一會。喜歡吃豆腐可以大火燒開轉小火慢燉，湯汁濃稠時根據個人喜好調味即可