煮的蠶豆為什麼有股腳臭味
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有股臭味是正常現象。可以在煮蠶豆時候裡面加一點食用鹼,就可以去處煮熟後的臭味。
蠶豆的具有大量的營養價值:
1、成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上,因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高,但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。
2、蠶豆中有大量的蛋白質,並且氨基酸種類齊全,特別是賴氨酸豐富。
3、蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。
4、蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。
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