正宗廈門芋頭鹹飯怎麼做

把芋頭芥菜整理乾淨，姜，蔥配料準備好，然後鍋裡放油把芥菜炒一炒裝盤待用。

鍋裡放油把芋頭炒一炒，放點鹽，然後把米芋頭放鍋裡一起煮，煮好之後把芥菜放一起再煮一分鐘，配料放鍋裡就可以開吃了。

食材：芋頭半顆 (約500克)，香菇7-8朵， 蝦米約50克，花肉200克，小蔥頭5-6顆，白米適量，晒油適量，醬油少許，精鹽適量

做法

1、芋頭切丁，下油稍炸，撈起瀝油，香菇浸軟切片，花肉切約一公分厚，3公分長， 蝦米浸軟切碎，小蔥頭切片，白米洗淨瀝乾水分待用.

2、熱鍋炒香小蔥頭，下花肉炒至出油，下香菇片，芋頭丁 蝦米一起炒至香味溢洩，加白米同炒.

3、米里的水分開始乾的時後下晒油，醬油，和精鹽.加等量水，入飯煲煮至熟透.