白菜燜面怎麼做

食材： 寬面，白菜，胡蘿蔔，香菇，青豆。 調味： 醬油，油。 

製作步驟： 1.將菜洗好，用小蘇打浸泡15分鐘。

2、切好配菜。

3、煮麵：鍋中的水燒開。

4、煮麵：水開後，下入麵條和青豆，煮4分鐘。

5、將麵條煮熟後，過一遍涼水撈出放到碗中鍋中加入醬油，油，倒入麵條。 備註： 麵條過涼水，作用是去除麵條上多餘的澱粉，使麵條不容易粘連，且涼水濾過的麵條比較勁道。

6、將麵條在調料鍋中，攪拌均勻。

7、準備燜白菜，燜白菜時，也要時不時的攪拌麵條，防止粘連。 備註： 雖然過了一遍涼水的麵條不容易粘在一起，但也不是一直不粘，麵條放久了每根麵條會互相吸水，導致粘連所以在燜白菜的間隙要時不時的攪動一下，防止粘連。

8、燜菜：將切好的配菜碼入電飯鍋中電飯鍋的底部要刷油防止糊底。

9、蓋上蓋子燜10分鐘，就能熟。

10、將蔬菜燜熟後，加入醬油，油。

11、再倒入拌好的涼麵，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

11、這樣麵條就好了燜好的麵條，開蓋攪拌好，就可以出鍋啦！！！

白菜燜面需要先將麵條蒸熟，在蒸燜面的時候，洗乾淨切一些白菜，肉沫，土豆，然後起鍋燒油，先炒肉沫，隨後放入白菜，土豆，最後把鹽等調味品放入鍋中，燜上五六分鐘就好了。

主料 白菜適量 五花肉適量 麵條適量

輔料 料酒適量 鹽適量 生抽二勺 老抽半勺 耗油一勺 雞精適量 蔥適量

步驟1 白菜切塊洗淨

步驟2 準備麵條，五花肉切片加料酒鹽醃製片刻

步驟3 熱鍋熱油，五花肉炒出油脂，加蔥薑蒜炒香

步驟4

下入白菜大火炒軟，加二勺生抽半勺老抽一勺耗油，倒入一碗水，加鹽雞精，大火燒開，盛出半碗湯汁

步驟5 放上面條，燒上湯汁，扣蓋小火燜八分鐘，拌勻撒上蔥花即可