炸火腿金針菇的簡單做法

1、金針菇掰散、洗淨，在鹽水中浸泡一會

2、準備好配菜。紅椒切小段，蔥切段，火腿片切絲。

3、切除金針菇尾部較粗糙的部分

4、鍋裡倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋裡焯至半熟，然後撈出，瀝乾水分

5、倒入少許橄欖油，油熱後，放入火腿絲小炒一會

6、加入清水，倒入料酒，把火腿肉的香味煮出來

7、加入金針菇

8、用鍋鏟拌勻

9、蓋上鍋蓋悶一會，加如紅椒一起到金針菇煮熟即可。加入鹽、老抽、蔥段拌勻即可出鍋