菠蘿罐頭的自制方法能存放很久
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一個月左右。
   自制的水果罐頭最好儲存在乾燥,陰涼,通風的地方,並且避免陽光直射,如果被陽光照射,會加快水果罐頭壞的速度,最好在一個月內食用完,否則很容易發生變質,長毛或者變色,最終影響口感也浪費了水果。
需要準備的食材有:帶皮的菠蘿 2斤,冰糖 3兩。另外還需要準備若干個玻璃瓶。
第一步:菠蘿剝皮,切成小塊後面用熱水燙一下就好處理了。
第二步:玻璃瓶用水清洗乾淨,加適量的冷水一起放進砂鍋裡,大火煮開3分鐘,撈出來瀝乾水分。這一步是為了給玻璃瓶做高溫消毒,一定要冷水進鍋,熱水進鍋會開裂。如果家裡有微波爐,可以用它來消毒。
第三步:趁著砂鍋裡的水是熱的,放入菠蘿煮1分鐘左右,撈出來放涼。
第四步:換一個小砂鍋,加適量的水放入冰糖,大火煮到融化。不建議用冰糖換白砂糖,冰糖有去火,化痰的好處。
第五步:菠蘿放到糖水裡,中小火煮3-5分鐘馬上關火,時間不要太長,以免煮得太軟不成形。
第七步:煮好的菠蘿放涼一會,裝到玻璃瓶的8分滿,倒入適量的糖水,模擬形成真空環境。
第八步:玻璃瓶加蓋密封,砂鍋裡放適量的冷水,開火煮10分鐘,這一步是為了給菠蘿罐頭再次殺菌消毒,放上一個月也不會壞掉。
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