牛蒡根啥時候成熟

8～11月初播種，第二年4月上旬陸續收穫，可以接續冬貯牛蒡以供應市場，是延長供應期的主要措施。但該茬次產量低，收穫期較嚴格，收穫過遲，可能會因為大量抽薹而影響肉質根的產量和品質。

冬春季小拱棚栽培時間一般於12月至翌年1月播種，4～7月收穫，可選用山田早生等

秋牛蒡應在6月底成熟採收，以避開蠐螬幼蟲危害期。春牛蒡可從8月份收穫到11月份，也可留在地裡隨時收穫，直到來年的3月份。