為什麼莓茶會變紅

茶湯會呈清綠色或橙黃色，而且湯水澄清、透亮、明淨，燜蓋的話則可能呈土紅色，同時湯中難以看到不溶於水的雜質，若有少許黑色粉末狀物體，這是茶末，屬正常現象。如果黴茶沖泡後茶湯顏色顯得較黑或很白，雜質較多，湯水渾濁，甚至能看到許多白點在湯中飄浮，那麼這種莓茶比較劣質，若發現有變質發黴現象的不能喝。

為什麼莓茶會變紅

按常理來說，茅巖莓芽尖泡出來都是蘋果綠的，但內含物遇到不同酸鹼度的水也會變深黃，變紅，變紫等顏色出現。也許水放的太少加上是高溫煮沸的情況，不管是什麼段位顏色都會較深，但如果顏色有點發黑，或是深到一定程度，甚至很多雜質出現