紅燒海生參做法

1、海蔘從冰箱冷凍層拿出放在盤子裡，自然緩凍。

2、海蔘解凍後，準備點薑片、蒜片小蔥白。

3、熱鍋，準備點豬油。

4、把豬油放在鍋裡。

5、待油化，放入薑片、蒜片炒香後。

6、放入小蔥白，在倒入適量的水。

7、燒開後放入海蔘、蠔油和少量的鹽。

8、燒開後用小火燒30分鐘左右

9、用黃瓜和胡蘿蔔做一點裝飾。 待汁液濃稠時，用少許的水澱粉勾一層薄薄的亮芡，裝盤即可開吃

步驟 1

幹海蔘放進一個無油乾淨的盆裡，放純淨水泡發二十四小時，之前忘記拍照，這個已經泡了兩三個小時的狀態

步驟 2

換水繼續泡發二十四小時，中途也要換1-2次水

步驟 3

這個時候海蔘已經軟了，開始沿著肚子剪開

步驟 4

剪開了

步驟 5

取出裡面的內臟

步驟 6

開啟肚子，看見裡面一條條的筋

步驟 7

用剪刀剪斷它，後面會發的更好，我剪了兩段

步驟 8

用水沖洗乾淨之後繼續泡發，一定要用純淨水洗，這次我加了幾片姜，因為主要給小朋友吃，他們怕腥

步驟 9

又過了十二小時的狀態，大了一點點

步驟 10

準備開始煮海蔘，鍋裡放水，鍋要足夠大，不要擠著海蔘，煮開之後繼續煮半個小時，燜半個小時，直到煮海蔘的水變冷

步驟 11

煮好的海蔘個頭又大了很多，再換純淨水進冰箱冷藏泡發二十四小時

步驟 12

冷藏泡發後海蔘變得更大更肥了

步驟 13

沒有乾的了，所以沒辦法對比ཤ