餈粑肉做法

1、主料：

餈粑二片、臘肉適量、大蒜適量、紅椒適量。

2、輔料：

油，生抽適量鹽，糖適量蠔油，白胡椒適量，姜適量。

3、做法：

（1）大蒜切段，紅椒切小片，臘肉洗淨切小片飛水。

（2）餈粑切小塊，三層油炸成外酥。

（3）姜切末。

（4）鍋燒熱放底油放姜炒一下放大蒜，紅椒炒一下，放少許鹽，生抽，少許糖，蠔油。

（5）放炸好的餈粑白胡椒炒拌均勻即可。

做法：1.豬肉用水洗淨，鍋熱油，將豬肉翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時

2、蒸熟糯米飯（糯米：水=1：2，體積），攪打成糯米漿團，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的餈粑團

3、把餈粑團包裹一塊豬肉，大火（保證脆，不脫漿）油炸至餈粑表面呈金黃色即可撈起瀝油