開平沙白芋頭煲做法

用料：南瓜150克，芋頭150克，海白300克，蝦米10顆，豌豆15克，水髮香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，蔥花適量，姜蒜末適量，油適量。

做法:

1，蝦米事先用水浸泡洗淨。

2，南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。

3，香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。

4，炒鍋燒熱，倒入適量油。

5，放入姜蒜爆香。

6，倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。

7，放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。

8，放入高湯和雞粉，翻拌均勻。

9，蓋上蓋子，燜至半熟。

10， 揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變幹，所有食材完全成熟。

11，揭蓋，加入蔥花，胡椒粉，拌勻。

12，出鍋，表面撒少許蔥花點綴。